Blåbær-cheesecake uten steking

Kutt kaldt smør i terninger og bland med alle de tørre ingrediensene med en grind- eller flatvisp.

Tilsett egget og knepp raskt sammen til en deig.

Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Stek på 170 °C til den er gyllen.

Avkjøl, kjør til smuler og bland inn det andre smøret.

Fordel i bunnen og sett i kjøleskapet for å stivne.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.

Lag puré av blåbær eller bruk ferdig puré.

Varm opp halvparten av fløten og løs opp den utbløtte gelatinen i den.

Rør inn et par spiseskjeer med kremost i gelatinblandingen, og vend deretter dette inn i resten av kremosten, fløten og kondensert melk.

Kjør blandingen glatt med en stavmikser og hell den over kjeksebunnen.