Biff Stroganoff med syltede agurker

Skjær løken i tynne halvringer.

Ha 1 ss matolje i en stekepanne og sett den på varme. Så snart oljen er varm, har du i den oppskårne løken. Stek løken i 3-4 minutter til den er myk.

Skjær de syltede agurkene i tynne strimler.

Ha de oppskårne agurkene i pannen sammen med løken, og stek grønnsakene videre i 5-7 minutter under omrøring.

Skjær kjøttet på tvers av fibrene i veldig tynne strimler. Hvis du har et tjukkt stykke kjøtt, er det best å banke det lett med en kjøtthammer før du skjærer det opp.

Dyss det oppskårne kjøttet med hvetemel og vend kjøttbitene godt i melet.

Ha resten av oljen i en annen stekepanne og brun kjøttbitene på sterk varme i 4-5 minutter under omrøring, slik at kjøttet gråner uten å bli brent.

Overfør deretter de stekte agurkene og løken til pannen med kjøtt, og tilsett sennep og tomatpuré.

Først nå salter og peprer du kjøttet etter smak.

Hell fløte eller rømme over kjøttet og grønnsakene. Bland alt godt sammen og la retten småkoke på svært lav varme til kjøttet er helt mørkt og sausen tykner. Dette kan ta 20-25 minutter.