Belgiske vafler med fløte

Smelt smøret og la det kjøle seg ned.

Skill hvitene fra eplehvitene, tilsett en snau salt og visp i 3-4 minutter til de blir luftige.

Visp eplehvitene med sukker til massen har økt merkbart, tilsett deretter fløten og det smeltet smøret.

Tilsett begge slags mel litt etter litt, tilsett vaniljesukker og rør testen til den blir glatt uten klumper.

Fold forsiktig hvitene inn i testen med en silikonspatula – vær forsiktig så testen holder seg luftig.

Varm vaffeljernet, smør det ved behov med planteoljer, fordel testen med skje og bak vafler i 2-3 minutter – juster tiden etter hvor kraftig ditt vaffeljern er.