Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Behandling av rispapir med gelatin
Teknologi for klargjøring og dekorering av rispapir ved hjelp av gelatinemulsjon og konditorfarge for kulinarisk kreativitet.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Bløtlegg gelatinen i kald vann, la den hvile i 5 minutter.
2
Varm opp i mikrobølgeovnen.
3
Tilsett glyserol (matvarekvalitet).
4
Hell emulsjonen ved romtemperatur på rispapiret og gni den inn i papiret ved hjelp av en silikonspatel.
5
La det hvile i bare 5 minutter.
6
Snu papiret og gjør det samme på den andre siden.
7
La gelatinen sette seg i 5 minutter og legg på en valgfri sjablong.
8
Bruk en pensel til å banke mønsteret gjennom sjablongen (i dette tilfellet med tørt titandioksid, du kan bruke hvilken som helst annen tørr farge).
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!