Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Bananmarshmallow med chifrø
Luftig og delikat hjemmelaget marshmallow basert på eple- og bananpuré med næringsrike chifrø.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bland vann, agar-agar, sukker, eple- og bananpuré i en kjele. Kok opp og la det simre i 5 minutter på medium varme mens du rører.
Samtidig skal du piske eggehviten (eller albumin med vann) med en knipe sitronsyre. Tilsett sukker i tre omganger og pisk til stive topper.
Fortsett pisking og tilsett den varme sirupen i en tynn stråle. Fortsett pisking til massen er tykk og luftig, men pass på at den holder seg varm.
Fold forsiktig inn chifrøene med en spatel og kom marshmallowene på pergament.
La marshmallowene stabilisere seg ved romtemperatur i 12–24 timer. Tiden avhenger av fuktigheten i rommet.
Når de er stabilisert, limer du halvdelene sammen ved å presse dem lett mot hverandre. Deretter bestøver du marshmallowene med melis eller dextrose.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!