Bakt potet

Kok opp ca. 2 liter vann i en stor kjele. Tilsett natron, salt og oppkuttet potet, og la det koke i ca. 10-12 minutter.

Forvarm ovnen til 190 °C varmluft eller 210 °C over- og undervarme. Varm opp et stekebrett eller en ildfast form i ovnen.

Hell av vannet i et dørslag og ha potetene tilbake i den varme kjelen. La dem stå uten lokk i 2-3 minutter slik at overflødig fuktighet damper bort.

Smelt smør sammen med olivenolje i en liten kjele. Ha i hvitløk og timian eller rosmarin, og la det frese på svak varme i 1-2 minutter slik at oljen tar til seg smak. Fjern hvitløken og urtene.

Hell olje- og smørblandingen over potetene, tilsett revet ost, og vend det hele forsiktig, men grundig sammen med en slikkepott.

Ta det varme stekebrettet ut av ovnen, dekk det med bakepapir eller smør det lett. Fordel potetene utover i et enkelt lag med litt avstand mellom bitene.

Stek potetene midt i ovnen til de er lysebrune og sprø, i ca. 25 minutter.

Snu potetene og fortsett stekingen i ca. 15 minutter. Følg med mot slutten slik at osten ikke brenner seg.