Bakt lasagne med aubergine

Skjær auberginen i ca. 8 mm tykke skiver. Pensle med olivenolje på begge sider. Stek i ovnen ved 210–220 °C i 15 minutter. Følg med på ovnen din, det kan hende det tar kortere tid.

Finhakk løk og hvitløk, og stek til løken er blank. Ha kjøttdeigen i pannen med løken, tilsett salt og pepper, og stek i ca. 5 minutter mens du deler den opp med en stekespade.

Lag et kryssformet snitt i tomatene, hell kokende vann over dem og flå av skinnet. Skjær dem i terninger og ha dem i kjøttdeigen sammen med tomatpuré. La det hele maure i 10 minutter.

Legg kjøttdeig på en aubergineskive, dekk med en andre skive, ha på et nytt lag med kjøttdeig og deretter revet ost. Stek i ovnen i 10 minutter ved 190 °C.