Bacon-pannekaker

Stek baconet i en panne eller på grillen. Du kan også steke det i ovnen på 200 °C i 20 minutter, og snu det underveis slik at baconet blir sprøtt.

Til pannekakerøren pisker du ett egg med 400 ml helmelk, tilsetter vanilje og 2,5 ss smeltet usaltet smør.

I en annen bolle blander du 280 g hvetemel, 65 g melis, en klype havsalt, en klype natron og 1 ss bakepulver.

Bland de to blandingene sammen og visp forsiktig til en jevn røre, uten å overpiske (det gjør ingenting om det er noen klumper).

Ha en liten klatt smør i en slipp-lett-panne, smelt på lav varme og start stekingelsen med en liten prøvepannekake for å sjekke steketemperatur og -tid.

Stek i ca. 2-3 minutter, legg litt bacon oppå og snu pannekaken etter 30 sekunder, og stek den på den andre siden i ca. 1,5 minutt. Legg den på en tallerken.

Tørk av pannen med et tørt papirhåndkle og gjenta prosessen, og ha i litt smør før hver pannekake.