Azu av storfekjøtt

Skjær kjøttet i terninger på ca. 0,5x0,5 cm. Gjør det samme med gulroten, men gjør agurkene litt mindre. Kutt løken og hvitløken i små terninger.

Ha kjøttet i en stor panne og stek det fra alle sider til det får en fin brunfarge (eller hopp over denne delen hvis du er lat som meg), så tar du det ut av pannen.

I samme panne legger du løken og steker den på svak varme til den blir myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulroten og stek i ytterligere 5 minutter. Legg til hvitløken, stek i ett minutt, så tilsetter du agurkene. Hell på agurkenes syltelake, bring det opp til et forsiktig blubring og la det småkoke i 7 minutter.

Legg kjøttet tilbake i pannen, hell på kraft slik at kjøttet er nesten helt dekket. Tilsett lauerbærbladet, salt og pepper. Bring det forsiktig til blubring og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter. Hvis kjøttet er seigt, lar du det koke lenger til det blir mørt.