Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Auberginsalat
En mettende og rask salat med en uvanlig soppaktig smak, som passer perfekt både til familiemiddagen og til festbordet.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Vask auberginene, tørk dem, skjær dem i skiver (3–5 mm) og deretter i strimler. Ha dem i en bolle, ha på salt (½ ss), bland godt og la det stå i 20 minutter.
Skjær løken i tynne halvmåner og ha den på en tallerken. Tilsett 1 ss sukker, ½ ts salt, hell på 6 % eddik og tilsett et glass kokende vann. Bland sammen og la det stå til det er helt avkjølt.
Skyll auberginene i et dørslag under kaldt vann og la renne av.
Varm opp olje i en steikepanne. Stek auberginene porsjonsvis til de er myke. Legg dem på en tallerken med tørkepapir.
Skrell eggene og skjær dem i båter. Ta løken ut av marinaden og legg den på servietter slik at overflødig væske suges opp.
Bland auberginer, egg og løk i en salatbolle. Smak til med salt, vend inn majones og blande alt godt sammen.
Server med en gang.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!