Auberginerullader på ikke-georgisk vis

Finakk Nøttene (mandlene) til et fint smulerom.

Bland gresk yoghurt med fetaost og tilsett fint hakkede soltørkede tomater.

Finhakk urtene og ha dem i sammen med majonesen opp i de andre ingrediensene.

Tilsett en klype sukker, smak til med salt og pepper, og mos alt godt til en jevn masse.

Tilsett hakkede mandler for å gjøre fylket tykkere, slik at det ikke renner ut ved servering.

Knus hvitløken til en puré og bland den med matolje.

Skjær auberginene i tynne skiver på langsgående og stek dem gylne i olje med litt salt.

Legg de ferdige aubergineskivene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett, og pensle dem deretter lett med hvitløksolje.

Legg fyllet på auberginene og rull dem sammen til ruller.