Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Auberginekaviar
En herlig grønnsaksforrett med biter av aubergine. Den holder seg godt og er perfekt til vinteren eller som et smakfullt pålegg til brød.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Vask auberginene, fjern stilkene, prikk dem med en gaffel og stek i ovnen ved 200 °C i ca. 10–12 minutter, snu underveis til de er myke.
Finhakk løken, varm opp olje i en kjele og la løken surre i 1–2 minutter.
Tilsett revet gulrot og stek i 1–2 minutter til, ha deretter i finhakket paprika.
Finhakk tomatene og ha dem i kjelen, la grønnsakene småkoke på svak varme i ca. 10 minutter.
Trekk av skinnet på auberginene og finhakk fruktkjøttet, ha det i kjelen.
Tilsett salt, sukker og svart pepper, rør om og la kaviarer småkoke i 20–30 minutter på svak varme, smak til underveis.
Når auberginékaviaren har fått en rødbrun farge, tilsettes finhakket hvitløk og eddik, kok opp og la det småkoke i 1–2 minutter.
Fordel i varme, steriliserte glass, lukk med steriliserte lokk, snu oppned og pakke inn til de er helt avkjølt.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!