Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Aubergine-ruller med linse- og nøttefyll og tomat-- og yoghurtsaus
Mettende og sunne aubergine-ruller med fyll av røde linser og valnøtter under en mild tomat- og yoghurtsaus.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skyll linsene og kok dem til de er møre (10–12 minutter). Hell av overflødig vann og la dem avkjøles.
Varm opp 10 ml olivenolje i en stekepanne, stek løken til den er blank, tilsett hvitløk, paprikapulver og spisskummen, og stek i ca. 1 minutt.
Bland de kokte linsene, den stekte løken med hvitløk og krydder i en bolle, tilsett hakkede nøtter, sitronsaft og persille, smak til med salt og pepper – dette er fyllet.
Dryss litt salt på aubergineskivene, la dem ligge i 10 minutter og tørk av dem. Stek skivene i en tørr panne i 2–3 minutter på hver side, eller bak dem på 200 °C i 10–12 minutter til de er møre.
Legg 1–2 ss fyll på hver skive og rull dem sammen. Plasser rullene tett i en form.
Varm opp tomatene med de resterende 10 ml olje, smak til med salt og pepper om nødvendig, og bland deretter de varme tomatene med yoghurt til en jevn saus – dette er tomat- og yoghurtsausen. Hell litt av sausen over rullene.
Bak i 10–12 minutter på 180–190 °C. Hell over resten av sausen før servering, og dryss med hakket persille og nøtter.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!