Aprikossyltetøy

Vask aprikosene grundig og tørk dem godt med tørkepapir.

Del deretter fruktene forsiktig opp eller skjær dem i halvdeler, og ta ut steinene.

Knkk aprikossteinene og ta ut kjernene. Putt kjernene tilbake i aprikosene.

Ha de klargjorte aprikosene sammen med sukker i en kjele. La det stå et par timer slik at aprikosene slipper saft. Sett det deretter på middels varme.

Kok opp og la det koke i ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles helt i romtemperatur.

Nå fisker vi ut aprikosene av sirupen og koker sirupen for seg selv. Kok opp igjen og hell over aprikosene. Gjenta dette 3–5 ganger til sirupen tykner.

Kok opp sirupen en siste gang, tilsett sitronsaft og la det småkoke på lav varme i 2–3 minutter.