Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Aprikossemle
Delikat hjemmelaget marshmallow med aprikossmak, laget på en base av piskede eggehviter og aprikospuré med agar. Krever litt modningstid og er perfekt for oppbevaring i opptil 10 dager.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Kjør aprikosene i en blender, og velg de modneste for best smak og aroma.
Ha aprikospuré, sukker, vann, glukosesirup og agar i en kjele, og sett den på platetoppen over middels høy varme.
Pisk samtidig eggehvitene med sukker og sitronsyre til stive topper.
Kok sirupen i 6 minutter fra det koker, eller til den når 105 grader, under omrøring slik at den ikke brenner seg.
Hell den ferdige sirupen i en tynn stråle i marengsen mens mikseren går på maksimum hastighet, og pisk i noen minutter til.
Rør massen godt sammen, ha den i en pose med tipp, og sprøyt ut topper.
La marsmallowene modne i 12–24 timer, lim sammen halvparten med hverandre, og rull dem i melis.
Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i gjennomsnittlig 10 dager.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!