Aprikoskake med smuldretopping (Kayısılı Turta)

Del aprikosene i to og fjern steinene.

Bland sammen sukker, smør, egg, vaniljesukker og bakepulver. Tilsett hvetemel litt etter litt og elte en myk deig.

Smør kantene på kakeformen godt med smør og dekk bunnen med bakepapir.

Ta av omtrent en tredjedel av deigen. Trykk resten utover i et jevnt lag i bunnen av formen.

Legg aprikoshalvdelene oppå deigen og dryss over en spiseskje sukker.

Tilsett 1/2 kopp hvetemel i deigen du holdt av, og smuldre det med hendene til en sandete konsistens.

Fordel smuldretoppingen jevnt over aprikosene.

Stek i forvarmet ovn på 180 grader over- og undervarme i ca. 50 minutter til den er gyllen og fin.