Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Desserter
Aprikos-zefir
Fint, hjemmelaget zefir tilberedt med kokemetoden, med aprikosmos og agar.
Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Fremgangsmåte
1
Bløtlegg alburom i vann ved romtemperatur i 20–30 minutter på forhånd.
2
Lag sukkersirupen ved å blande aprikosmos, vann, sukker og agar i en kjele, og sett den på komfyren.
3
Start piskingen av eggehviten og tilsett gradvis i små porsjoner.
4
Når sirupen koker godt opp, la den koke i 3–3,5 minutter eller til den når 105–106 °C.
5
Pisk marengsen til stive topper som sitter godt på vispen.
6
Når sirupen er klar, sett mikseren på maks hastighet og hell den i i en tynn, jevn stråle.
7
Pisk massen i 1–2 minutter og slå av mikseren.
8
Fyll zefirmassen i en sprøytepose og sprøyt ut fine zefirtopper.
9
La tørke i 8–24 timer avhengig av luftfuktigheten, og dryss deretter med melis eller dekstrose.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!