Ajlazan

Skjær auberginene i skiver og bløtlegg dem i vann.

Skjær potetene i skiver, løken i halvmåner og finhakk hvitløken grovt. Skjær tomatene i ringer og paprikaen i strimler.

Hell olje i en kjele, legg i halvparten av auberginen, og dryss over salt, pepper og urter.

Legg på halvparten av løken og aspargesbønnene. Ha i halvparten av paprikaen og hvitløken, og dryss over litt salt. Legg på et lag med poteter, og krydre med salt og pepper. Plasser ut tomatene og litt urter med hvitløk, og dryss litt salt over.

Gjenta lagene i samme rekkefølge. Hell i 50 ml lunkent vann, dekk med en tallerken og et lokk.